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在我国植物油分类管理的过氧化值质量标准 品 名 过氧化值（mg KOH/g） 菜子石油、黄豆石油、花生仁石油、三全食品股票分析葵花子石油、棉籽石油、谷糠石油、油茶籽石油、苞米石油 ≤40 制成品茶籽油、制成品豆油、制成品食用油和浸取制成品油茶籽油 一级 ≤02 二级 ≤03 ≤10 四级 ≤30 制成品葵花油、制成品米糠油和浸取制成品食用油 一级 ≤02 二级 ≤03 ≤10 四级 ≤30 榨取制成品食用油和榨取制成品油茶籽油 一级 ≤10 二级 ≤25 制成品米糠油 一级 ≤02二级 ≤03 ≤10 色拉油 ≤4 食用油 ≤03 服用油炸油 ≤5 服用动物油 ≤15 人造奶油 ≤1 过氧化值是鉴定植物油脂质量的关键指标值，食用油的过氧化值成分高，意味着植物油脂发生了空气氧化劣变。在植物油脂的空气氧化劣变全过程中，植物油脂中的维生素D、身体必须脂肪酸等遭受毁坏，并且服用劣变植物油脂，还会继续毁坏另外摄取的别的食材中的B族维生素。因而，性服用劣变植物油脂，可出現必须脂肪酸欠缺的中毒了状况及脂溶性维他命和核黄素缺乏状况，三全食品股票分析毁坏系统均衡，危害身体健康

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